アルコールを飲むとき、顔色を変えることなく平気でグイグイ飲める人、少し飲むと顔が赤くなる人、ビールをコップ半分も飲むと青くなる（気持ち悪くなる）人がいます。この反応の違いは血液中のアセトアルデヒド濃度が関係します。