日本酒紀行 日本全国の日本酒を頂き、そのときの思い出と味についてのエッセイです！ お酒と健康 お酒は百薬の長と言いますが、健康への害もあります。奥が深いです。 お酒のトリビア 宴会の場で紹介すると皆でニヤリとできるエッセイです。
2021年12月4日 / 最終更新日時 : 2021年12月4日 おこめ お酒と健康 初飲酒年齢とアルコール依存症 アルコール依存症とは、アルコールを繰り返し多量に摂取した結果、アルコールに対し依存を形成し、生体の精神的および身体的機能が持続的あるいは慢性的に障害されている状態をいいます。 依存症状には、飲酒したいという強烈な欲求（渇 […]
2021年12月2日 / 最終更新日時 : 2021年12月2日 おこめ 秋田県 木村酒造「純米吟醸 角右衛門」秋田県湯沢市 2021年も12月に入り、師走となりました。寒くなると東北地方の純米酒で、心と体を温めたい気分になります。秋田県の木村酒造は、小野小町生誕の地に由来した「福小町」で有名ですが、今回は「角右衛門」を頂きます。大学時代の友人 […]
2021年11月28日 / 最終更新日時 : 2021年11月30日 おこめ お酒と健康 アルコール分解とビタミン ビタミンとは ビタミン（vitamins）は、極めて微量（１日数μg～数mg）で、いろいろな栄養素、タンパク、糖質、脂質、そしてアルコールを分解するための補助因子、酵素、補酵素として働きます。ヒトはビタミンを合成すること […]
2021年11月12日 / 最終更新日時 : 2021年11月13日 おこめ 宮城県 勝山酒造「特別純米 縁」宮城県仙台市 勝山酒造は、元禄時代の1857年に伊達家仙台藩より「御酒御用酒屋」を拝命したことに発端をもつ酒蔵です。仙台市は大学時代の友人の実家があり、友人宅を訪れたときにお寿司をご馳走になったことがあります。そのために仙台という名前 […]
2021年11月6日 / 最終更新日時 : 2021年12月4日 おこめ お酒のトリビア 日本酒の味 甘辛、酸度、アミノ酸 日本酒における甘口と辛口は、いろいろな着眼が存在するために人によって評価が異なることが多いです。日本酒の味の評価は、このブログの「日本酒紀行」で評価している 甘み、うまみ、渋み、酸味、苦み、コクボディに着眼することが多い […]
2021年11月1日 / 最終更新日時 : 2021年11月1日 おこめ 山形県 渡會本店「辛口純米 和田来」山形県鶴岡市 山形市より日本海方面に向かいます。寒河江市、月山湖を超えると真如海上人様で有名な大日坊に至ります。真如海上人様とは、1783年に土中入定し、即身仏となられた方です。私の車の中には、いまでも真如海上人様のお守りがあり、大き […]
2021年9月16日 / 最終更新日時 : 2021年9月16日 おこめ 新潟県 高野酒造「生原酒」新潟県新潟市 近くのデパートにて「大新潟展」が開催されていました。宮村製麩所の麩を数種類、神尾弁当のえんがわの押し寿司を購入し、頂きました。とても美味しかったです。特にえんがわ寿司は、カルチャーショックを受けるくらいに美味しかったです […]
2021年8月11日 / 最終更新日時 : 2021年10月16日 おこめ 秋田県 両関酒造「Rz55 純米吟醸 亀の尾」秋田県湯沢市 秋田県湯沢市は、秋田県の南部に位置する人口4万人の都市です。その名前の通り温泉地が各地に点在しています。そんな雪と温泉の街を想像しながら、亀の尾から醸造したお酒をいただきます。 両関酒造 両関酒造は、1874年創業で、ワ […]
2021年8月1日 / 最終更新日時 : 2021年8月1日 おこめ 岩手県 赤武酒造「AKABU 純米酒」岩手県盛岡市 8月に入り夏真っ盛りです。でも、こんな日であっても、ときどきはコク深い純米酒を飲みたくなります。少し足を延ばして、河野俊郎酒店に純米酒を探しに行きました。地域とラベル、そして精米歩合の低くない純米酒を探します。すると、目 […]
2021年7月11日 / 最終更新日時 : 2021年7月11日 おこめ 秋田県 山本酒造店「山本 天杉」秋田県山本郡八峰町 今回は、以前紹介させていただいた山本酒造店の「山本 天杉」です。山廃純米で、天然秋田杉の木桶仕込みです。ラベルが杉の模様をしておりますので、見た目からも杉の香りがしてきます。 天然秋田杉 木桶仕込み 天然秋田杉は、樹齢2 […]
