日本酒紀行 日本全国の日本酒を頂き、そのときの思い出と味についてのエッセイです！ お酒と健康 お酒は百薬の長と言いますが、健康への害もあります。奥が深いです。 お酒のトリビア 宴会の場で紹介すると皆でニヤリとできるエッセイです。
2021年9月16日 / 最終更新日時 : 2021年9月16日 おこめ 新潟県 高野酒造「生原酒」新潟県新潟市 近くのデパートにて「大新潟展」が開催されていました。宮村製麩所の麩を数種類、神尾弁当のえんがわの押し寿司を購入し、頂きました。とても美味しかったです。特にえんがわ寿司は、カルチャーショックを受けるくらいに美味しかったです […]
2021年8月11日 / 最終更新日時 : 2021年8月11日 おこめ 秋田県 両関酒造「Rz55 純米吟醸 亀の尾」秋田県湯沢市 秋田県湯沢市は、秋田県の南部に位置する人口4万人の都市です。その名前の通り温泉地が各地に点在しています。そんな雪と温泉の街を想像しながら、亀の尾から醸造したお酒をいただきます。 両関酒造 両関酒造は、1874年創業で、ワ […]
2021年8月1日 / 最終更新日時 : 2021年8月1日 おこめ 岩手県 赤武酒造「AKABU 純米酒」岩手県盛岡市 8月に入り夏真っ盛りです。でも、こんな日であっても、ときどきはコク深い純米酒を飲みたくなります。少し足を延ばして、河野俊郎酒店に純米酒を探しに行きました。地域とラベル、そして精米歩合の低くない純米酒を探します。すると、目 […]
2021年7月11日 / 最終更新日時 : 2021年7月11日 おこめ 秋田県 山本酒造店「山本 天杉」秋田県山本郡八峰町 今回は、以前紹介させていただいた山本酒造店の「山本 天杉」です。山廃純米で、天然秋田杉の木桶仕込みです。ラベルが杉の模様をしておりますので、見た目からも杉の香りがしてきます。 天然秋田杉 木桶仕込み 天然秋田杉は、樹齢2 […]
2021年6月24日 / 最終更新日時 : 2021年6月24日 おこめ 香川県 西野金陵「月中天生酒 夏酒」香川県琴平町 再び香川県の西野金陵のお酒です。今回は、月中天です。それも生酒で、季節限定品です。そんなこともあり、夏酒と命名されています。６月も下旬に入り、ムシムシと暑い日が続きます。当家でも夜はときどきクーラーを使う日が増えてきてい […]
2021年5月24日 / 最終更新日時 : 2021年5月24日 おこめ 石川県 加越「加賀ノ月 半月 純米」石川県小松市 石川県小松市は、石川県南部に位置して日本海に面しています。建築機械メーカーのコマツの企業城下町で、自衛隊と民間航空が共同で利用している小松飛行場があります。今回はこの小松市にある酒蔵・加越（かえつ）の代表的銘柄である「加 […]
2021年5月20日 / 最終更新日時 : 2021年5月20日 おこめ 熊本県 瑞鷹「芳醇純米酒 瑞鷹」熊本県熊本市 学生のころに日本酒の品揃えのよい居酒屋に友人とときどき訪れました。日本酒が数十種類リストに並んでいます。そのリストを、一人は北から、一人は南から、３人目がいれば中央から、という風に日本一周を楽しみました。もちろん一日で制 […]
2021年5月16日 / 最終更新日時 : 2021年5月16日 おこめ お酒のトリビア 火入れの作業とパスツール 本格的な日本酒の醸造は平安時代といわれ、主に寺院を中心に醸造されていました。お酒は生もので保存できる期間は限定的でした。そんな中風味が劣化する一番の原因である残存酵母を処理する「火入れ」が室町時代の終盤に登場しました。 […]
2021年5月10日 / 最終更新日時 : 2021年5月10日 おこめ 香川県 西野金陵「金陵月白吟醸」香川県琴平町 奥さんがこのブログのネタのために日本酒を購入してくれました。内容が東北や北陸に偏らないようにという目的で、酒屋さん一押しの四国のお酒をセレクトしてくれました。その名も「金陵月白（げっぱく）吟醸」です。吟醸酒なので、今回は […]
2021年5月9日 / 最終更新日時 : 2021年5月9日 おこめ お酒と健康 アルコールと自律神経とGABA 脳の中には、脳神経細胞（ニューロン）がメインの細胞として存在し、その興奮性を調整するように小型の介在ニューロン（interneuron）が存在します。脳神経細胞に対して抑制的に働く介在ニューロンと促通的に働く介在ニューロ […]
