2021年5月20日 / 最終更新日時 : 2023年3月28日 おこめ 熊本県 瑞鷹「芳醇純米酒 瑞鷹」熊本県熊本市 学生のころに日本酒の品揃えのよい居酒屋に友人とときどき訪れました。日本酒が数十種類リストに並んでいます。そのリストを、一人は北から、一人は南から、３人目がいれば中央から、という風に日本一周を楽しみました。もちろん一日で制 […]
2021年4月26日 / 最終更新日時 : 2021年4月26日 おこめ 福岡県 高橋商店「繁桝 夏に夢る雪 純米大吟醸にごり」福岡県八女市 私の好きな日本酒は米と水のみから造った「純米酒」です。そしてもう一つ好きな要素は「にごり」です。米の味と香りをたっぷりと含んだ「にごり酒」は弱った体と心を癒してくれます。今回は福岡県の「繁桝 夏に夢（み）る雪 純米大吟醸 […]
2021年3月15日 / 最終更新日時 : 2021年4月18日 おこめ 宮崎県 千徳酒造「無ろ過純米酒 七年熟成酒」 ～宮崎県延岡市～ ウイスキーや泡盛では、数年以上熟成させた古酒の味わいが重宝されていますが、日本酒でも古酒はとても味わい深いです。ただ、熟成させて美味しいお酒はアミノ酸が多めの純米酒が適しています。さっぱり系の淡泊なお酒は熟成させてもそれ […]
2020年12月7日 / 最終更新日時 : 2021年4月17日 おこめ 宮崎県 八町坂酒造場 純米濁酒「しこたま」（宮崎県国富町） ～甘口と辛口のどぶろく～ 「しこたま」は宮崎県国富町の八町坂酒造場で醸造されたお酒です。農薬と化学肥料をいっさい使用せずに栽培した原料米イセヒカリ、自然豊かな国富町法華嶽の奥にある名水「ゴザ谷の水」など、宮崎県国富町の自然をつめこんだどぶろくです […]
2020年12月3日 / 最終更新日時 : 2021年4月17日 おこめ 福岡県 飛龍酒造「筑後川」～福岡県の地酒～ 飛龍酒造は、福岡県三井郡大刀洗町にあり、1899年に創業した酒造です。以前は、「飛龍」という銘柄がほとんどだったようですが、最近は「筑後川」が主流になっているようです。今回は、「筑後川」純米酒を味わいました。
2020年11月17日 / 最終更新日時 : 2021年5月5日 おこめ 宮崎県 雲海酒造 純米酒「菊初御代」～焼酎メーカーの日本酒～ 宮崎県内で日本酒を醸造しているのは、千徳酒造と雲海酒造の２蔵のみです。今回は、雲海酒造の純米酒「菊初御代（きくはつみよ）」を味わってみました。以前、江平のお寿司屋さんのうを長にて、雲海酒造のお酒を頂いたときにとても美味し […]
2020年11月7日 / 最終更新日時 : 2021年4月18日 おこめ 宮崎県 千徳酒造「袋搾り にごり酒」～延岡市唯一の酒蔵～ 2020年10月後半に延岡市の千徳酒造に蔵見学に伺いました。その時は、非常に丁寧に酒造りについて、ご教示いただきました。帰りに自分へのお土産として「袋搾り にごり酒」を購入しました。酒造りでは最終的に醪（もろみ）を作りま […]
2020年10月26日 / 最終更新日時 : 2021年4月17日 おこめ 宮崎県 千徳酒造 発泡清酒「はじまり」（宮崎県延岡市） 微発泡酒「はじまり」は、古事記・日本書紀編纂1300年を記念して千徳酒造から生まれました。日本書記の木花開耶姫（コノハナサクヤヒメ）の話をもとに日向神話の舞台「宮崎」が日本酒発祥の地とされています。西都市にある都萬神社が […]
