北島酒造「酸基醴酛（さんきあまざけもと）」滋賀県湖南市

いきつけの酒屋さんで白く濁っているお酒を発見しました。残暑が続くこの季節、にごり酒の気分になりました。

北島酒造の日本酒

北島酒造は滋賀県の酒蔵で、2022年12月にこのブログでも「吟吹雪 純米吟醸」を紹介させてただきました。その記事を読み直してみると、生酒だったこともあり、とてもジューシーな味わいだったことを思い出しました！

湖南市の蔵なので、昔訪れた琵琶湖を想像しながら、一杯いただくことにします。

酸基醴酛

2023年8月製造とありますので、いわゆる生酒というわけではなく、生詰です。即ち、早春に火入れをしてから低温貯蔵して、夏の間は熟成させ、瓶詰めのときは火入れをしない「ひやおろし」です。

秋の到来を感じさせてくれます！

アマザケということもあり、アルコールは7％と低めです。

開封

酒屋さんから聞いてはいましたが、発泡の勢いがすごい！

開封まで10分かかると言われましたが、15分以上かかりました・・・

一口いただくと、アマザケなのに、すっきり辛口です。でも濃厚です。

勝手に日本酒品定め

色は、白濁です。

精米歩合が65％なので、アミノ酸が多めでコクがたっぷりです。

味は、
甘み　2　うまみ　4　渋み　3　酸味　2　苦み　1　コクボディ　5　（5段階評価）。さっぱりとした飲み口です。

香りは、ドライグラス、牧草のイメージです。ふくよかで、落花生のようなナッツ系の香りです。

お供の料理：豚肉を下味をつけて焼いたものに、フルーツとトッピングの料理でいただきました。奥さんの得意料理です！！

フルーツの酸味、豚肉のコク、両者をつなぐお酒、良い組合わせでした。

ご馳走様でした！！