日本酒の醸造については、いろいろなところに掲載されていますので、ここで今更と考えましたが、自分の備忘録の意味を含めて記載します。 大まかな流れは以下の図のようになります。 精米 ⇒ 蒸し 酒用の米を仕入れますと、その米を […]