白瀧酒造「上善如水」新潟県南魚沼郡湯沢町

以前、紹介させていただいた「魚沼」に続いて同じく白瀧酒造の純米酒です。次男が関東から帰省しましたので、好みがわかりませんので、奥さんが誰が飲んでも美味しいお酒という着眼でこのお酒を準備してくれました。

新潟県白瀧酒造

新潟県白瀧酒造は、新潟県湯沢町にある蔵です。湯沢町といえば、スキー場のメッカで冬になるとときどきスキー場の映像がテレビで紹介されます。小学生のときに一度スキーに訪れました！

春になると雪が溶け、米の生産が始まります。雪解け水で作られた米はさっぱりとした雑念（？）のない米で、純粋な味がします。この辺りはイメージが先行しています。

中華料理との組み合わせもgood!

次男の希望で、料理は中華となったのでペアリングに少し不安がありました。でもとてもマッチしております。以前飲んだときはさっぱりとして、本当に「水の如し」だったのですが、本日はそれなりにコクのある美味しい純米酒でした。

料理は、娘の ころ と次男が作ってくれたエビチリとよだれ鳥です。両方ともしっかりとした味付けでしたが、さっぱり系の「上善如水」ととてもよく合いました！

勝手に日本酒品定め

色は淡々黄色で、ほぼ無色透明です。

味は
甘み　3，うまみ　３, 渋み 2，酸味　2、苦み　3、コクボディ　2
香りは、柔らかな甘い桃のような香りです

お供の料理：こってり系の中華料理が意外にマッチしました。