2021年3月15日 / 最終更新日時 : 2021年4月18日 おこめ 宮崎県 千徳酒造「無ろ過純米酒 七年熟成酒」 ～宮崎県延岡市～ ウイスキーや泡盛では、数年以上熟成させた古酒の味わいが重宝されていますが、日本酒でも古酒はとても味わい深いです。ただ、熟成させて美味しいお酒はアミノ酸が多めの純米酒が適しています。さっぱり系の淡泊なお酒は熟成させてもそれ […]
2021年2月28日 / 最終更新日時 : 2021年5月8日 おこめ 栃木県 宇都宮酒造「haruka – 春桜 – 」栃木県宇都宮市 奥さんが近くの酒屋から、緑の瓶にオシャレな赤いラベルの日本酒を買ってきてくれました。栃木県にある宇都宮酒造の純米酒で生原酒とあります。原料米は栃木県産の五百万石、栃木の香りが楽しめそうです！ 餃子の街 宇都宮 vs ぎょ […]
2021年2月4日 / 最終更新日時 : 2021年5月6日 おこめ 東京都 豊島屋酒造「純米おりがらみ生酒」東京都東村山市 奥さんが高鍋町の江崎酒店で、一升瓶を購入してくれました。黄色いラベルで、少し濁っています。チラッと「ヤモリ」のシルエットが見えます。そうです豊島屋酒造の「屋守（おくのかみ）」です。この酒造のお酒「屋守」は以前いただいたこ […]
2021年1月30日 / 最終更新日時 : 2021年4月18日 おこめ 新潟県 北雪酒造 純米酒「北雪」 ～新潟県佐渡市の酒～ 新潟県には行ったことはありますが、佐渡には行ったことはありません。一度は佐渡に渡り、朱鷺（トキ）を観察してみたいという希望はあります。トキの繁殖成功の話は世界で役立つのではないかと勝手に想像しています。行きつけのスーパー […]
2020年12月31日 / 最終更新日時 : 2021年5月9日 おこめ 富山県 桝田酒造店「純米生 満寿泉」富山市 ～フレッシュな味わいの生酒～ 今日は富山県富山市からのお酒です。冬になると日本酒の醸造が始まります。そして、冬ならではの風物詩に「生酒」があります。醸造したばかりの純米生酒を見つけましたので、早速購入しました。
2020年12月20日 / 最終更新日時 : 2021年4月17日 おこめ 福島県 国権酒造「山廃純米」～福島県南会津町の誇り～ 以前、国権酒造の純米原酒の紹介をしましたが、今回は「山廃純米」です。一般に山廃仕込みで出来たお酒は、濃醇で旨口タイプの酒質に仕上がります。ラベルを見ただけで、心が盛り上がります！｢山廃仕込み｣と言うのは略した言い方で、正 […]
2020年12月7日 / 最終更新日時 : 2021年4月17日 おこめ 宮崎県 八町坂酒造場 純米濁酒「しこたま」（宮崎県国富町） ～甘口と辛口のどぶろく～ 「しこたま」は宮崎県国富町の八町坂酒造場で醸造されたお酒です。農薬と化学肥料をいっさい使用せずに栽培した原料米イセヒカリ、自然豊かな国富町法華嶽の奥にある名水「ゴザ谷の水」など、宮崎県国富町の自然をつめこんだどぶろくです […]
2020年12月3日 / 最終更新日時 : 2021年4月17日 おこめ 福岡県 飛龍酒造「筑後川」～福岡県の地酒～ 飛龍酒造は、福岡県三井郡大刀洗町にあり、1899年に創業した酒造です。以前は、「飛龍」という銘柄がほとんどだったようですが、最近は「筑後川」が主流になっているようです。今回は、「筑後川」純米酒を味わいました。
2020年11月17日 / 最終更新日時 : 2021年5月5日 おこめ 宮崎県 雲海酒造 純米酒「菊初御代」～焼酎メーカーの日本酒～ 宮崎県内で日本酒を醸造しているのは、千徳酒造と雲海酒造の２蔵のみです。今回は、雲海酒造の純米酒「菊初御代（きくはつみよ）」を味わってみました。以前、江平のお寿司屋さんのうを長にて、雲海酒造のお酒を頂いたときにとても美味し […]
2020年11月7日 / 最終更新日時 : 2021年4月18日 おこめ 宮崎県 千徳酒造「袋搾り にごり酒」～延岡市唯一の酒蔵～ 2020年10月後半に延岡市の千徳酒造に蔵見学に伺いました。その時は、非常に丁寧に酒造りについて、ご教示いただきました。帰りに自分へのお土産として「袋搾り にごり酒」を購入しました。酒造りでは最終的に醪（もろみ）を作りま […]
