寒紅梅酒造「純米シロクマラベル」三重県津市

2023年1月、県外から息子が帰省する前、一緒に呑めるお酒を購入するために、品揃えのよい酒屋を訪れました。セレクトしたお酒は「純米シロクマラベル」。かわいいラベルが目を引きます。季節限定のお酒で、「純米しぼりたて原酒　冬のうすにごり」とも命名されています。私自身は、小さくうっすらと記載された「うすにごり」の文字にも惹かれて購入しました。

寒紅梅酒造

寒紅梅酒造は、津市の栗真中山（くりまなかやま）町にある酒造で、創業は1854年です。

大阪府や兵庫県に住んでいたことはあるのですが、三重県の印象は薄いです。学生だった頃に伊勢神宮を訪れたことがあり、お土産に「赤福」を買ったことをなんとなく記憶しています。

記憶を辿ると、同じ旅行のときに、真珠屋さんで真珠の話を伺ったことも思い出します。その節はお世話になりました！

純米しぼりたて生原酒　FUYUうすにごり

頂いた純米酒は、うすにごり、精米歩合は60%です。つまりお米の40%を落としてから、お酒を造っています。米は五百万石を使用しています。

生酒が美味しく飲めるのは、冬の特権と感じながら、ワクワクします。生酒は通常行う２回の火入れを１回も行わないという意味ですので、お米の生ジュースのようなものです。

原酒なので、アルコール分は16度とやや高めです。

勝手に日本酒品定め

色は、うっすらと混濁した白で、お米ジュースを連想させます。
味は、
甘み　4　うまみ　4　渋み 2　酸味　4　苦み4　コクボディ　4　（5段階評価）。生酒でジューシさが十分です。濃厚な味わいを感じます。
香りは、米麹の香りは微かのみです。優しく、みずみずしい、あえて例えるとサトウキビのような香りがします。