日本酒紀行 日本全国の日本酒を頂き、そのときの思い出と味についてのエッセイです！ お酒と健康 お酒は百薬の長と言いますが、健康への害もあります。奥が深いです。 お酒のトリビア 宴会の場で紹介すると皆でニヤリとできるエッセイです。
2021年4月26日 / 最終更新日時 : 2021年4月26日 おこめ 福岡県 高橋商店「繁桝 夏に夢る雪 純米大吟醸にごり」福岡県八女市 私の好きな日本酒は米と水のみから造った「純米酒」です。そしてもう一つ好きな要素は「にごり」です。米の味と香りをたっぷりと含んだ「にごり酒」は弱った体と心を癒してくれます。今回は福岡県の「繁桝 夏に夢（み）る雪 純米大吟醸 […]
2021年4月22日 / 最終更新日時 : 2021年5月5日 おこめ 奈良県 梅乃宿酒造「いろどり 純米 黄ラベル」奈良県葛城市 奈良県の日本酒といえば、有名な「奈良萬」を（勝手に）思い浮かべてしまいます。しかしながら、「奈良萬」は福島県喜多方市の夢心酒造のお酒です。つまり私はこれまで、奈良県の日本酒にはあまり縁がありませんでした。そんな中で、奥さ […]
2021年4月17日 / 最終更新日時 : 2021年5月6日 おこめ 青森県 西田酒造店「田酒」みちのく青森県青森市 随分昔に岩手県に旅行に行った際に、とある旅館で日本酒を飲もうとメニューをながめました。田んぼからできた米を大切にしているのかなあ、と考えながら「たざけ（田酒）」を頼みました。店の方は「はい、２合ですね」と言ったのち、厨房 […]
2021年4月17日 / 最終更新日時 : 2021年5月8日 おこめ お酒のトリビア 日本酒の製造過程 日本酒の醸造については、いろいろなところに掲載されていますので、ここで今更と考えましたが、自分の備忘録の意味を含めて記載します。 大まかな流れは以下の図のようになります。 精米 ⇒ 蒸し 酒用の米を仕入れますと、その米を […]
2021年4月11日 / 最終更新日時 : 2021年4月18日 おこめ 秋田県 八重寿銘醸株式会社「特別純米酒 白神山地の四季」秋田県大仙市 宮崎県のスーパーに買い物に行くと、焼酎の品揃えは多彩ですが、日本酒の品揃えはわずかなことが多いです。自宅近くのスーパーも同じ傾向です。そんな中で、300mlの純米酒の小瓶「特別純米酒 白神山地の四季」が「世界遺産」の名前 […]
2021年4月11日 / 最終更新日時 : 2022年4月21日 おこめ お酒のトリビア 日本酒の分類 子供の頃、日本酒を父親と買いに行ったとき、特級、一級、二級・・・、という分類がありました（1992年までの日本酒級別制度）が、現在の分類は全く異なります。 日本酒に拘りのある方には下記の分類は当たり前の話かもしれませんが […]
2021年4月8日 / 最終更新日時 : 2021年4月17日 おこめ 秋田県 山本酒造店「生原酒 純米吟醸」秋田県山本郡八峰町 奥さんが高鍋町の江崎酒店に行って、ラベルが芸術的な純米酒を購入してくれました。秋田オリジナルの品種で「秋田酒こまち」100％で醸した生原酒です。秋田酒こまちは、1998年に誕生した酒造好適米で、最高品質を誇る「山田錦」（ […]
2021年4月4日 / 最終更新日時 : 2021年5月9日 おこめ 福島県 奥の松酒造「特別純米」福島県二本松市 菊人形で有名は二本松市は、福島県の中通り（中央部分）に位置する人口5-6万人の都市で「智恵子抄」の安達太良山と阿武隈川で有名です。市内には世界的に有名は奥の松酒造と大七酒造があります。今回は奥の松酒造の「特別純米」をいた […]
2021年4月1日 / 最終更新日時 : 2022年4月21日 おこめ お酒と健康 中枢神経障害 ～脳への影響～ アルコールによる脳に対する影響は、アルコールの直接の毒性、アルコールが分解される途中で生成されるアセトアルデヒドの毒性、アルコール依存症患者においては慢性的な栄養障害、ビタミン欠乏、肝機能障害など多数の要因が関与して発症 […]
2021年3月30日 / 最終更新日時 : 2021年4月17日 おこめ 新潟県 白瀧酒造「上善如水」新潟県南魚沼郡湯沢町 以前、紹介させていただいた「魚沼」に続いて同じく白瀧酒造の純米酒です。次男が関東から帰省しましたので、好みがわかりませんので、奥さんが誰が飲んでも美味しいお酒という着眼でこのお酒を準備してくれました。 新潟県白瀧酒造 新 […]
